茶叶是最天然的饮品；新加坡医学界研究发现，常喝茶能减缓老年人认知功能的退化，间接预防老年痴呆症，而且各种茶都对大脑有保护作用。

      新加坡国立大学医学院研究团队称，他们从2003年起针对2800名55岁以上的居民进行研究，将常喝茶的老年人与不喝茶的老年人相比较。结果显示，常喝茶的老年人的认知能力、记忆力及信息处理速度都比较好。       研究认为，这意味着喝茶有保护大脑的作用，原因可能跟茶叶中所含的儿茶素等物质有关；研究还发现，喝茶的好处并不限于种类，绿茶、红茶或乌龙茶（）等都有保护大脑功能的作用。   科学研究证明除了茶叶有养生保健功效外，还发现饮茶频率与养生保健有着密切关系。       美国Peters及其团队对饮茶流行病学进行研究，经对806名男子调控其儿茶素饮用量，发现饮茶量与缺血性心脏病呈高度负相关，而每天多饮3杯茶可使心肌梗死发病率降低11%。       日本静冈药科大学富田勋教授对日本静冈县75个村镇胃癌发生率进行调查发现，经常饮茶的金谷町川根町产茶区比伊豆半岛(渔港及观光地)胃癌发生率减少65%以上。       我国学者唐大寒等研究了饮茶对城市中老年人群健康的影响，发现不饮茶组超重和肥胖人数占51.6%，偏瘦占12.1%，其余为合格者；但饮茶组超重只占36%，偏瘦占6.0%，体重正常者占58%之多。而每天5g适量饮茶者则介于二者之间。   显然，万病之药，不是指茶可包医百病，而是指其可强身壮体，清除体内毒素，增强体质。       科学家们利用现代分析技术对茶叶中以茶多酚、茶多糖、茶氨酸为中心的多种成分进行定性和定量，认为已知茶中有500余种成分存在，大多有益于人体健康。       1903年美国药学家J.masenar就在<药>期刊上载文称：“茶有恢复元气之效果，茶素有减少细胞组织损耗之性质。茶无不良后果，茶之作用犹如整理一紊乱之房屋，使之有秩序！”       另外，茶叶广为人知的养生功效还包括：调节人体代谢及免疫功能、抗衰老及美容、抗肿瘤抗突变、抗疲劳抗辐射及除重金属毒害、抑制有害微生物等。