安溪是介于红茶和绿茶之间的乌龙茶，独特的芳香，赢得了世人的喜爱，红茶性热，常喝易上火。绿茶性寒，胃不好的人喝，胃受不了。而是中性茶，是所有人都可以喝的茶叶。这样造就了成为世界的十大名茶之一。

冬天的时候，特别依恋有暖意的东西。"茶"是一个温暖的字，与柴米油盐酱醋并为开门七件事，唯有它，让凡俗生活中多出一份清雅。静观茶字，不就是人在草木间，渐入金木水火土中？喝着这雨露滋润栉风沐雨的茶，由茶悟禅或悟道，随着茶汁润在心头的，已经不仅仅是解渴的功能。