作为品茶之人，如何才能品得“观音韵、兰花香”呢？品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，看干茶的色泽，内行人有的就能看出是什么茶，甚至明前、明后都能看出，也可闻闻干茶香。茶叶冲泡后，几乎会恢复自然状态，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深……此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶，品汤味、闻茶香。茶叶冲泡后，香味便会随之在水中散溢出来，此时便可以闻香了。

　　其实，品就是品其韵味，不仅仅局限于茶叶本身，更多的是那份雅致，所以氛围和情调很重要，同一杯茶，周围环境是清幽古朴还是现代华丽，给品茗者的感觉是完全不一样的。

　　找个适宜的时间，怀一份闲适的情怀，品一壶香茗，感受乃至中国传统茶文化细腻而又温润的底蕴，领略那美感与文化带来的双重享受。

　　中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月，是一年一度春茶上市的最佳时节。茶是乌龙茶中的极品，通过品种茶树和加工技术相结合，还形成一种独特的韵味——“观音韵”。这一般指品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指特有的好的气味。包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。另外，人们也认为品完茶后的“喉韵”，也是观音韵的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，看干茶的色泽，内行人有的就能看出是什么茶，甚至明前、明后都能看出，也可闻闻干茶香。

　　茶叶冲泡后，几乎会恢复安溪茶叶自然状态， 嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深……此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

　　第三步才是品茶，品汤味、闻茶香。茶叶冲泡后，香味便会随之在水中散溢出来，此时便可以闻香了。

　　通过上面的了解，品得“观音韵、兰花香”，已不仅仅局限于茶叶本身了，更多的是那份雅致，所以氛围和情调很重要，同一杯茶，周围是清幽古朴还是现代华丽给品茗者的感觉是完全不一样的。